1. Un produit démocratisé, mais qui crée de nouvelles distinctions
Depuis cinq à dix ans, le vin se démocratise, estime Fanny Parise.
Classiquement, on pouvait distinguer deux extrêmes: le vin populaire, de mauvaise qualité, était destiné aux classes populaires; «c’est le symbole du ballon de rouge qui accompagnait la journée des artisans», remarque l’anthropologue. De l’autre côté, des vins d’exception étaient réservés aux classes supérieures. Entre les deux, la classe moyenne, pour qui la consommation de vins de qualité était surtout marqueur de cérémonies hors du temps ordinaire (fêtes religieuses, par exemple).
Aujourd’hui, ces frontières typiques n’existent plus.
«Le vin est désormais un symbole de modernité et de jeunesse qui touche toutes les classes sociales, même si ce ne sont pas les mêmes produits qui sont consommés dans chacune d’elles», remarque Fanny Parise. Le vin est devenu un […]
