Les Winachtsbredele, ces petits gâteaux de Noël

Les Winachtsbredele, ces petits gâteaux de Noël

Réforme vous propose de déguster des Winachtsbredele, ces petits gâteaux de Noël, typiques des contrées alsaciennes, si difficiles à prononcer et si délicieux à manger.

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Publié le 13 décembre 2019

Auteur : Laure Salamon

Le Winachtsbredele, spécialité alsacienne de Noël, vient du mot bredel, « petit pain » en Alsacien, dérivé du mot allemand brot. Le pluriel est bredle. Le nom de « bredele » est un diminutif hypocoristique, expliquait le pasteur Georges Pfalzgraf. Selon le site Internet bredele.info, les premières recettes de Bredle se trouvent dans un livre de cuisine datant de 1674. Pour Anne Ruolt, enseignante à l’Institut biblique de Nogent, il s’agit davantage de pâtisserie comme symbole de la réjouissance des peuples ayant assez de moyens pour manger plus que […]

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