Un buste de Louis Gustave Heyler orne la façade du presbytère protestant de Hoerdt, dans le Bas-Rhin. Là-bas, le pasteur est considéré comme une figure marquante. Il faut dire qu’il est à l’origine d’une culture devenue l’une des spécialités alsaciennes, au même titre que le foie gras. En 1873, le ministre du culte rentre de Philippeville, en Algérie, où il avait été envoyé exercer son ministère. Frappé par la pauvreté des paysans locaux, le Bas-Rhinois parvient à les convaincre de se lancer dans la culture de l’asperge, explique une vidéo du ministère de l’Agriculture et Souveraineté alimentaire.
De l’autre côté de la Méditerranée, il a découvert la culture de l’asperge blanche. En comparant le sol aride africain, parfaitement adapté à sa culture, il se doute qu’elle s’adaptera très bien à celui sablonneux de Hœrdt. Le temps lui a donné raison puisque la commune est devenue la capitale de l’asperge d’Alsace. L’acclimatation est telle qu’en 1911, la Société des Planteurs d’Asperges décide de rendre hommage au pasteur Heyler en […]
