Avant même le début de son exposition itinérante intitulée “Prendre racine”, la fédération française “Sur les pas des huguenots et des Vaudois” a accepté de partager des recettes protestantes avec les lecteurs de Réforme. Certaines d’entre elles sont aujourd’hui plus renommées hors de France, d’où elles viennent pourtant. Aujourd’hui, voici la recette de la grüne Sosse de Francfort (la sauce verte de Francfort). Elle a été traduite de l’allemand par une bénévole de la fédération.
Ingrédients : 1 bouquet d’herbes de 250 g pour Grüne Sosse soit : persil, oseille, ciboulette, cerfeuil, bourrache, pimprenelle et cresson 2 œufs cuits durs, 1 c à c de moutarde, 1 c à s d’huile (colza, tournesol ou lin), poivre, sel, 250 g de yaourt et 200 g de crème fraîche ou épaisse.
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